Henri-Guillaume PIPER, père de Piper-Heidsieck, récolte son champagne.
« Nous remettrons la réception de nos vins de Pierry et Moussy à lundi en huit. »
1.200€
« Nous remettrons la réception de nos vins de Pierry et Moussy à lundi en huit. »
1.200€
Henri-Guillaume PIPER (1801.1870)
Lettre signée à Monsieur Lemaire
Une ½ page grand in-4°. Adresse et oblitérations postales.
Reims. 2 janvier 1869.
Belle lettre du fondateur de la Maison Piper-Heidsieck organisant les récoltes de ses vins de champagne.
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« Si vous n’y voyez pas d’inconvénient, nous remettrons la réception de nos vins de Pierry et Moussy à lundi en huit, c’est-à-dire au 11 janvier. Nous vous prions par conséquent de vous préparer pour commencer les soutirages ledit jour ou de nous informer s’il y a un obstacle qui vous empêchera de le faire. Recevez, Monsieur, mes salutations empressées.
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Piper commande ici à son correspondant de procéder aux « soutirages » du champagne, opération qui consiste séparer le vin de ses lies lors de son élevage afin d’éliminer les dépôts au fond des barriques.
En 1785, à Reims, Florens-Louis Heidsieck fonde la Maison de négoce de draps et de vins de Champagne Heidsieck & Cie. À la mort de Florens-Louis Heidsieck, en 1828, Christian Heidsieck, son neveu et successeur, s’associe avec Henri-Guillaume Piper. Il mourut en 1835 et Henri-Guillaume Piper épousa sa veuve en 1838. Le nom Piper-Heidsieck naquit de cette union.
Des princes de Habsbourg aux empereurs de Chine, quatorze cours royales ou impériales accordent alors à la Maison Piper-Heidsieck le privilège de « fournisseur patenté ». À travers le monde, toute la bonne société désire « le vin de Piper, élaboré par Heidsieck ».